Herbata czarna - black oolong baked pieczony 1 kg

BLACK OOLNG BAKED (Traditional Tie Guan Yin)

Oolong Tie Guan Yin to niezwykła odmiana herbaty.  Jego nazwę dosłownie tłumaczy się jako „żelazo bogini miłosierdzia”. Odmiana Tie Guan Yin należy do grupy herbat półfermentowanych  oolong. ajmuje pozycję pośrednią między odmianami zielonymi i czerwonymi.  Prowincja Fujian jest uważana za miejsce narodzin napoju. Czarny oolong jest również produkowany w górskich wioskach hrabstwa Anxi.

 Nazwę napoju otacza legenda. Która mówi,  pod górą Guan Yin w pobliżu małego miasteczka Xiping, starożytny Chiński  naukowiec Wang odkrył niesamowitą roślinę,  inną od wszystkich innych.  Wykopał ją, przesadził w pobliżu swojego domu i zaczął ją obserwować. Pewnego dnia Wang zaparzył liście we wrzącej wodzie i spróbował napoju. Smak i aromat wydawał mu się niezwykły, ale przyjemny. Naukowiec poczęstował przechodzącego przez miasto cesarza Qianlong tą herbatą. Ten był zadowolony z napoju i radził nadać mu nazwę na cześć pobliskiej góry.  Tie Guan Yin to elitarny luźny oolong o wyjątkowym smaku.  Za każdym razem, gdy jest parzony, zaskakuje nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy.  Liście herbaty Te Guan Yin są duże skręcone zielone  z ciemnymi żyłkami. We wrzącej wodzie otwierają się, oddają naparowi  cały swój smak. Herbata Black Oolong Baked jest  jasnozielonym aromatycznym napojem.  Zapach Te Guan Yin jest delikatny i kwiatowy.Herbata ta przypomina aromatem zapach świeżego bzu oraz różnych ziół. Te Guan Yin słynie z bogatego smaku. Jest cienka, orzeźwiająca, lekko słodka, tak  jak wszystkie herbaty półfermentowane.  Walory smakowe herbaty zależą od czasu zebrania i przygotowania surowców. Najlepsza opcja to jesień. Liście mają czas na gromadzenie cennych substancji. W miesiącach jesiennych zbiera się 15% rocznych zbiorów. Praca zaczyna się za w połowie września i kończy pod koniec października. To najdroższy oolong.  Te letnie zbiory są również uważane za elitarne.  Herbaty wiosenne i zimowe są tańsze.  Liście są zbierane ręcznie rano.

Brane są tylko cztery górne liście z pędu. Następnie uruchamiany jest cykl przetwarzania surowca, który składa się z kilku etapów:

Wietrzenie: liście są utrzymywane na powietrzu przy działaniu promieni słonecznych.
Suszenie:  surowce są przenoszone do pomieszczenia i przechowywane w temperaturze pokojowej. Fermentacja: liście miesza się w wirówce. Następnie rozpoczynają się procesy utleniania  i fermentacji.
 Ponowne wietrzenie: po fermentacji liście zbiera się na małe porcja.
Prażenie. Ogrzewanie jest niezbędne do zatrzymania procesu fermentacji.
Skręcanie: Całe liście skręcane są w zawiniątko ręcznie lub za pomocą urządzeń.
Suszenie końcowe:  liście herbaty umieszcza się w piecach i rozprowadza cienką warstwą. Sortowanie: uszkodzone liście i gałązki są usuwane ręcznie.
Pieczenie: na końcu produkcji, delikatna zielona i pachnąca herbata jest smażona na dużym ogniu, gdzie zmienia  kolor liścia na ciemnobrązowy, a smak staje się cierpki i dymny. Aromat Herbaty Guanyin to drewno sosnowe, przyprawy, czarny pieprz, gęsto wymieszane z ogniem i dymem. To jest ciężki, głęboki, męski zapach. W przeciwieństwie do innych znanych herbat.

Kraj pochodzenia: Chiny

Składniki: Herbata czarna