Matcha to w dosłownym tłumaczeniu "herbata w proszku" – i tak rzeczywiście jest. Ze wszystkich gatunków zielonych herbat jest najzdrowsza. Właściwości matchy doceniają coraz większe liczby jej miłośników.
Matcha to odmiana zielonej herbaty o bardzo istotnych właściwościach.
Herbata Matcha co to jest i jak się ją produkuje?
Matcha wywodzi się z Japonii teraz produkuję się ją w wielu innych miejscach między innymi w Chinach. Jest to poprostu sproszkowana zielona herbata produkowana z liści krzewów herbacianych. Dzięki charakterystycznemu procesowi produkcji Matcha zyskuje piękny intensywny zielony kolor i specyficzny unikatowy aromat.
Produkcja herbaty Matcha zaczyna się 2-3 tygodnie przed zbiorami wtedy krzewy zielonej herbaty osłaniane są przed słońcem przy użyciu bambusowych mat. W wyniku tego proces wzrostu zostaje spowolniony, liście nabierają jaśniejszego wyrazistszego odcienia zieleni i zaczynają wytwarzać aminokwasy. Podczas tego procesu zielona herbata Matcha staje się bardziej słodka i aromatyczna od tradycyjnych gatunków zielonej herbaty. Po zebraniu liści następuje proces suszenia, a następnie ścierania na bardzo drobny proszek za pomocą kamiennych lub granitowych żaren.
Przygotowanie Matchy
Herbata matcha
1 małą płaską łyżeczkę herbaty (ok. 2,5 g) zalać 250 ml gorącej, ale nie wrzącej wody (około 70-80°C), wymieszać szybkimi ruchami do rozpuszczenia proszku i pojawienia się pianki.
Aby przygotować matchę w tradycyjny sposób, należy bambusową łyżeczką wsypać porcję herbaty do podgrzanej uprzednio miseczki, zalać gorącą, lecz nie wrzącą wodą, a następnie roztrzepać specjalną bambusową miotełką zwaną CHASEN.
Matcha latte
Doskonała, energetyczna latte na bazie herbaty zielonej matcha z dodatkiem mleka roślinnego.
1 łyżeczka zielonej herbaty matcha
0,5 szklanki (125 ml) mleka roślinnego
1-2 łyżeczki słodzidła (erytrytol, ksylitol, syrop klonowy, miód lub aromat bez cukru)
dodatek aromatyczny np. wanilia, cynamon, imbir, chili
Do przygotowania kawy potrzebna jest wysoka szklanka i spieniacz do mleka.
1 łyżeczkę proszku matcha rozpuścić w odrobinie zimnej wody przy pomocy spieniacza.
Mleko roślinne dosłodzić zamiennikiem cukru. Można dodać przyprawę lub aromat bezcukrowy. Całość podgrzać i spienić spieniaczem do mleka. Spienionym mlekiem zalać rozpuszczoną matchę.
Lody Matcha
Składniki:
3/4 szklanki pełnotłustego mleka
2 żółtka
5 łyżek cukru pudru
3/4 szklanki śmietanki do ubijania
1 łyżka herbaty matcha 3 łyżki wody
Sposób przygotowania:
Żółtka ubić z cukrem, a następnie dodać mleko na delikatnym ogniu (lub na parze), cały czas mieszając. Mieszaj, aż masa zgęstnieje. Gdy tylko mieszanina stanie się lekko zabarwiona, zdejmij ją z płomienia i pozostaw do ostygnięcia. Matchę ubić w gorącej wodzie, ostudzić i wymieszać z przygotowaną mieszanką. Śmietanę ubij i również ostrożnie wymieszaj z już schłodzoną mieszanką. Zamróź gotową mieszankę. Zalecamy mieszanie lodów od czasu do czasu w okresie zamrażania.
Zastosowanie Matchy
Matcha to herbata, która daje nieograniczone możliwości kulinarne.
Matchę można dodawać do wypieku ciast, sporządzania koktajli mlecznych, lodów, a także do zup.
Z zielonej herbaty można uzyskać oryginalne latte, a także słynny napój dalgona matcha.
Zaletą Matchy jest kolor, dzięki któremu przygotowywane posiłki wzbogacone są oryginalną barwą.
Herbata MATCHA ZIELONA produkt nie zawiera antyzbrylaczy barwników cholesterolu cukru drożdży glutenu GMO jajek konserwantów laktozy nabiału oleju palmowego orzechów pestek pszenicy soi tłuszczy trans (utwardzanych)
Miotełkę Chasen można zastąpić zwykłym spieniaczem do mleka. Dzięki temu napój wymieszasz dokładnie i precyzyjnie.
Kraj pochodzenia: Chiny
Składniki: Herbata zielona
